8月11日早上8点40左右，成都市人民中路二段瑞成名人酒店七楼餐厅突然冒出滚滚浓烟，火被工作人员及时扑灭，未造成人员伤亡和财物损失。8月13日晚上20时许，德令哈市福源小区楼下一家餐馆厨房着火，消防官兵在厨房中转移出两个液化气瓶，幸好没有人员伤亡。记者了解到，八月以来半个月中，经媒体报道的酒店餐厅厨房火灾近十起，其中大多数的火灾均由于厨房油污所引起。

　　餐厅酒店厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层油垢。一锅油倒下去，一把菜扔下去，火苗一下就蹿上了灶台和油烟机，点燃了油垢，结果止都止不住。因酒店厨房油烟管道、净化器、风机、灶台等长期未进行而造火灾事故的数不胜数。所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗，以免发生危险。

　　清洗厨房油烟管道需要专业的重油清洗剂，市面上的重油清洗剂分为两种，一种为含有强力渗透乳化剂和特殊的锈抑制剂的水基清洗型清洗剂；一种为半水基型，是溶剂和水基清洗剂的稳定混合物。重油清洗剂具有强力、安全、经济等特点，含有强力渗透乳化剂，能彻底清除黑色金属、塑料、橡胶、皮革、混凝土等物品上的油污；不燃烧，无毒无害，不腐蚀黑色金属、塑料、橡胶、玻璃、皮革等其他物品；且可根据不同用途和脏污程度，可用清水稀释数倍使用，可反复使用。

　　另外，商用的厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。另外，消防器材应放置在明显部位，以备急时所需。而且酒店餐厅等应该定时对厨房工作人员进行消防意识培训，熟练掌握消防器材使用，可在事发第一时间灭火。